Il Recioto è un vino bianco passito di antichissima tradizione. Andavo con i soliti amici a prenderlo in una piccola cantina nelle zone del soave nel veronese. Andavamo con la scusa di prendere del soave, ma poi chiacchieravamo e andava a finire che costringiavamo il cantinante a venderci alcune bottiglie di questo vino. Si, costringiavamo, non voleva venderle perché non erano ancora etichettate e non valevano il prezzo per le modiche quantità che produceva, comunque il tipo non se la passava male, ormai conoscevamo anche la famiglia, l'ultima volta che ci siamo andati viveva con una bellissima donna di colore.
Recioto nel vocabolo dialettale della gente veronese, deriva da «recia» che è la parte alta del grappolo di Garganega quella più nutrita e meglio esposta all'insolazione. Prodotto con uva di Garganega per almeno il 70% e il rimante, Pinot bianco e Chardonnay.
Poco prima della raccolta vera e propria si opera una selezione dei grappoli migliori che poi vengono posti sui graticci per l'appassimento.
"Recioto di Soave":
Vino fermo di un bel colore giallo dorato, profumo di frutta secca, miele vaniglia, sapore dolce, ma vellutato.
Il Recioto di Soave si accompagna a tutta la pasticceria secca. Ottimo anche l'abbinamento con i formaggi tipo veronese stagionato.
Con il suo retrogusto mielato a quale parte di una gentil donna si potrebbe abbinare come dessert fuori dai pasti? Al fiore galante della vita...